Alvise Tomasi si avvicina per la prima volta al mondo della pizza: impara i rudimenti del mestiere collaborando, negli anni successivi, con alcune delle più importanti realtà nel trevigiano.
La nascita del suo primo figlio coincide con un desiderio di cambiamento che si concretizza rilevando un laboratorio artigianale a Carbonera.
Dopo i primi anni di assestamento, con l’ampliamento della famiglia cresce anche la curiosità: vede la luce un locale dove gustare al tavolo pizze con farciture ricercate derivate dalla cucina.
Nasce la terza figlia e con essa nasce anche la passione per i lievitati: si inizia a sperimentare nuove farine e tecniche panificatorie per sviluppare una pizza unica.
7 giorni su 7
dalle 18 alle 22
"Non si può pensare bene, né amare bene,
se non si è mangiato bene."
(V. Woolf)
